Romain Donier co-gérant du restaurant l’Antr’act (gauche) et Mamadou Saliou Diallo, son second de cuisine (droite), dans le restaurant l’Antr’act, à Besançon (Doubs), jeudi 15 décembre 2022.  

En juin 2022, Romain Donier et Romuald Garozzo, co-gérants du restaurant l’Antr’act à Besançon se sont battus pour faire régulariser leur employé Mamadou Saliou Diallo. Le jeune homme de 19 ans, arrivé de Guinée en France, en 2018, a été reconnu mineur et placé sous la protection de l’Aide sociale à l’enfance, ce qui lui a permis de suivre une formation et d’intégrer un apprentissage dans le restaurant de Romain et Romuald. Très jeune, parlant à peine le français, Mamadou a créé des liens forts avec ses deux patrons qui l’ont aidé à apprendre le français et à trouver un logement. En 2021, après l’obtention de son CAP, il est embauché comme second de cuisine mais au printemps 2022, il est visé par une Obligation de quitter le territoire français (OQTF). Romain et Romuald ont alors lancé une pétition, alerté les médias et fait appel à un avocat pour défendre leur employé. Grâce à ces efforts, Mamadou a finalement pu être régularisé fin juin. En janvier 2023, il travaillait toujours chez Romain et Romuald. © Nathalie Bardou / Hans Lucas / Grande commande photojournalisme