Julien Goldstein - Entrée, plat, dessert

Julien Goldstein - Entrée, plat, dessert, Nourrir 10 milliards d’humains en 2050
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DUCOS, MARTINIQUE, FRANCE. MARS 2022. Le château Aubéry est représentatif du désir de gloire et de fortune de l'un des plus riches industriels de la Martinique au début du 20e siècle, Eugène Aubéry planteur de canne à sucre. Accusé d’avoir commandité le meurtre de André Aliker, un journaliste martiniquais de gauche qui enquêtait sur ses affaires. La famille Aubery est aujourd’hui une des plus grande famille productrice de bananes. La banane est partout, pourtant on ne la connaît presque pas : des 1000 variétés comestibles existantes, la plupart des occidentaux ne connaît généralement que la Cavendish – éventuellement, la plantain. La France en produit plus de 200 000 tonnes, essentiellement en Martinique.

Julien Goldstein

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