Amadou, 29 ans, sénégalais, est chef cuisinier dans un restaurant vietnamien situé dans le 12ème arrondissement de Paris. Il vit en France depuis 6 ans. Il gagne entre 1600 et 1700 euros par mois en fonction des primes que son employeur lui attribue et du temps qu’il dédie à son second emploi pendant ses jours de repos au sein d’une « dark kitchen » située en Essonne. Mars 2022. © Camille Millerand - Divergence Images / Grande commande photojournalisme